自制紫薯月饼

凤舞九天

中秋将至，为大家自制紫薯皮的月饼，以增中秋趣味！


紫薯上锅蒸25分钟（视紫薯大小），削皮待用。




加入少许白糖，与紫薯一半量的面粉，捏和成面团。



取少量紫薯面捏和成团，然后以食指捏成窝窝，填入馅料（可购买现成的豆沙馅）后，捏合成团。



取捏好的紫薯团，放入模具中按实成月饼坯子（模具中应少量刷油），侧敲模具，以使月饼坯子从模具中脱落。（图中为紫薯面与白薯面月饼坯子）




放入烤箱中，设定温度为220度，上下一起加热，烤10分钟后，取出，刷油料（油料为一个鸡蛋黄，一勺油和少许白糖混合而成）为月饼增亮。再烤五分钟即可。

一袭烟霞

烤好的紫薯月饼呢？这是画个大饼只负责勾馋虫不负责安抚味蕾？赶紧的快递一盒给我

花落

老凤，这是来馋人呢，罚你寄来三斤

凤舞九天

一袭烟霞 发表于 2017-10-4 19:11
烤好的紫薯月饼呢？这是画个大饼只负责勾馋虫不负责安抚味蕾？赶紧的快递一盒给我

烤好的月饼也这样啊
总共烤了7/8个，全进肚啦

凤舞九天

花落 发表于 2017-10-4 21:39
老凤，这是来馋人呢，罚你寄来三斤

好心教你们一门手艺，咋说叫馋人啊！

墨韵

成品呢？赶紧上来看看

凤舞九天

墨韵 发表于 2017-10-5 08:12
成品呢？赶紧上来看看

成品啊？还不就是那个样子喽，
跟别的月饼也没什么区别，就是紫薯面的是软皮的，
跟别的月饼酥皮的不同。