【一生陪你走】美食DIY

逸雨寒烟

静湖 发表于 2012-9-22 16:38
抢沙发咯，虽然菜做不好，但热情还是有的，积极响应号召啦。

菜名：青椒炒虾

哇塞~~~~~~~~~小菜做的不错哦~~~色香味俱全，馋的俺哈喇子都要流出来啦，，，，，(*^__^*) 嘻嘻……看俺这点出息。。。。

逸雨寒烟

雪冰魂 发表于 2012-9-23 22:49
菜名：注油鳗鱼

这是什么好菜啊，还没吃过呢，看着酥软，吃着一定很香甜吧？(*^__^*) 嘻嘻……俺幻想一下

逸雨寒烟

快过节喽~~~献上【佛手津白】一盘，欢迎大家品尝~~~~~~~~

5块钱的肉沫，加上几片白菜叶，1小根胡萝卜，半包榨菜，成本不过8元钱，但是看起来倒颇为惊艳，我觉得，可以列入“低成本高回报”的面子菜行列了！
说白了，也就是给肉丸子换了个造型。。。但是，正如你们所看到了，最终的效果实在是超越了肉丸子太多。卖相真的很能唬人哈。

宴客大菜：【佛手津白】
原料：
肉沫、大白菜邦子、胡萝卜、榨菜。
调料：
料酒、酱油、姜末、胡椒粉、蛋清、蚝油、淀粉。

做法：
1、胡萝卜，榨菜，姜分别处理干净，切碎备用。
2、肉沫剁成肉糜。
3、装进大碗里，加少许清水，顺着一个方向搅打上劲。
4、加料酒，酱油，姜末，胡椒粉，半个蛋清抓匀。
5、加入剁碎的胡萝卜，榨菜末。
6、抓匀后，再顺同一方向略打。
7、白菜梗放入沸水中煮4.5分钟至变软。
8、捞出，用刀整切成约长约10cm，宽6cm的长方形。
9、把整好形的白菜块用小刀切出相连的四刀，让它呈现五指的状态。
10、在靠内的一面抹上薄薄一层干淀粉。
11、把步骤6里调好的肉糜放中间，包好，五指均分，整理成佛手的样子。
12、全部做好后装盘，入开水锅蒸15分钟左右。
13、把西兰花入开水锅焯水备用。
14、把步骤12里蒸出来的汤汁倒进锅里，加蚝油，酱油 ，少许水淀粉勾薄芡。
15、蒸好的佛手卷重新摆盘，中间放上焯过水的西兰花。
16、浇上芡汁即可。

忘川

我什么都不会做啊，，只有眼馋，嘴馋的份儿。。，，

彼岸

我都好久不弄菜了，不过红烧肉我还是会弄的。但是我切不好肉肉，不会切成那种薄片状的，只会切丁状。
红烧肉做法简单，但是火功不好掌握，烧的好的颜色透亮，看着都诱人。
做法：1、将五花肉切成丁状或者薄片；
         2、猪哦被一些调料，先将八角葵、桂皮放锅里炒热，让香气透出来；
         3、将作料盛起，把五花肉放进锅中，稍稍大火煎炸下，放些许水、水刚淹过肉面大火，等水干后就开始烧肉，这个过程中火候蛮重要，自己掌握。
         4、肉八成熟放入调料，盐，放些酱油上色。。。。

伪装毒药

俺就坐等菜吃

oldman

看著我流口水~~`

亮子

做了那么久的菜，今天我进来，是不是已经变质了呢