【巧手年夜饭】清水羊排

凤舞九天

这道菜简单，但不容易做，因为食材差异会导致效果差距。据说正宗内蒙锡林格勒的羊，只用清水和盐......

因此，本篇只介绍通行做法，如有雷同，纯属巧合。

羊排要先用清水浸泡1小时以上，然后进冷水锅，待锅开后，羊排完全变白后捞出，用清水洗净。
以上步骤为减少炖羊排出沫子的情况，保持汤汁清澈，
羊排重新换清水，加白酒、胡椒粉、茴香、盐和糖少许，慢炖2小时，即可出锅。
特点：汤汁清澈，味道香浓，软嫩清新。

夏岚婉月

紫枫铃

原汁原味。。。

凤舞九天

夏岚婉月 发表于 2016-2-16 03:27

哦，被俺做了一锅汤.......给喝了......

凤舞九天

紫枫铃 发表于 2016-2-18 16:18
原汁原味。。。

越是食材好，加工起来就越要简单，才能体现自然美感！