【旧时光】年的回忆（美食篇）

一袭烟霞

        刚在自己的版面发了一篇自己这个春节的活动，索然无味的感觉，意犹未尽，意犹未尽。童年的春节场景就那样一幕幕脑海中划过，遥远却甜蜜，嘴角上翘，鼻子却分明有些酸，淡淡的，赶紧摇摇头，还是甜蜜的回忆一下童年的年味儿吧。

        那时候的年是从什么时候开始准备呢？大概是提前一个月左右，各种鱼和肉就可以采购了。那时候没有冰箱这种东西，当然也不需要冰箱，那时候的东北绝对叫东北，厚厚的雪寒冷的天，家家户户把买好的鱼和肉，大排骨挂在屋檐下，要吃的头一天拿进屋里解冻。有的人怕风干了味道不好就用一个腌菜的缸把各种东西放进缸里，然后上面盖上雪，再盖上木头盖子防止猫狗偷食。我家更有创意，爸爸在窗底下堆了一个大雪堆，把雪压的很硬实，不是那种松松软软的，中间挖坑，把切好的肉（每块儿够用一次的）洗好的鱼放进去，再厚厚的压实了，太松软，猫和狗会来刨食的。等想用的时候，拿镐头抛出来，再好好压上雪，天然的冰箱里藏着年的丰厚味道。
       冻梨和冻柿子却是不需要埋在雪了的，弄个纸壳箱子装着放在院子里就成。想吃的时候装上一小小盆，放到炕上盖上厚被，大概两三个小时后就能吃到又凉又甜的冻梨了。当然吃冻柿子是有风险的，因为有的柿子很甜，有的却涩的很，最严重的一次我一口吃下去，涩的我就觉得舌头都被麻痹了，说话都困难，要喝好多水才能缓解的。当然有人嫌这样用被子捂着解冻速度太慢就用水来泡着。这样解冻速度会快一半儿吧。当然这水可千万不能是热水，就用凉水就成，把水倒进去一会儿上面就会结一层冰，为啥这样解冻更快？学渣的我没研究过，但是这样解冻的冻梨味道就不如盖着被子解冻的好了，所以有经验的大人很少用这方法的。

      瓜子，花生，那时候是舍不得买已经炒熟的，大多买来生的，各家各户的家庭主妇就自己炒了。因为是在林区，除了买瓜子花生，会跑山的人家里还会有松子，榛子，山核桃。我的父亲是个又勤劳又有本事的，每年的松子是从来不缺的。母亲心情好的时候会小心地用钳子钳出一大堆松子仁儿，小心地用牙签串起来过油稍微炸一下，撒上白糖，那味道美极了！

     然后我最美的记忆就要开始了。大概过年前的两三天吧，我家的锅里是丰富无比的。各种炸，炸丸子，炸麻花儿，炸干果儿（一种面食，又酥又脆）。话说现在街上卖的麻花儿多是甜软的，可我妈炸的麻花儿却是又酥又脆的，孩子们喜欢直接吃。炸好的麻花被我妈装在缸里放在外面，冻得硬杠杠的，可是这对牙口好的我们这些孩子们是没问题的，经常馋了就偷偷跑出去拿一根张口就咬。家里来了客人的时候，我妈会把麻花放到锅里蒸一下，马上变的松软香甜了。那二十多斤面炸的麻花儿，不出正月就没有剩余的了。记忆中印象最深的就是快过年的那几天，我们住的炕经常是热的不敢上去的，因为妈妈一直在厨房烧火，不是炸就是煮，爸爸也是一直在外面用力的劈柴，一趟趟把妈妈需要的烧菜抱进厨房。

       忙活了几天后，各家各户都准备了丰富的食物，大年初一一般都只是象征性的去各个亲朋家转转送礼拜年，饭点儿赶到到谁家拜年就在谁家吃。然后是几乎到十五前，不是这家吃就是那家吃。我家这半个月要摆好几次席，因为爸爸是个非常热情朋友很多的人。

      如今这冷冷清清的年，再也不那么期待的山珍海味，原来童年的我是如此的幸福。

文度

好温馨的童年节日，年味浓浓，让人羡慕，而且让人感觉有拿镐到你家雪堆刨肉的冲动，冻梨就免了，万一碰到涩的咋办，还得喝水。哈哈。

最喜欢用牙签穿起来炸的松子，好香啊。

一袭烟霞

文度 发表于 2019-2-11 01:39
好温馨的童年节日，年味浓浓，让人羡慕，而且让人感觉有拿镐到你家雪堆刨肉的冲动，冻梨就免了，万一碰到 ...

感谢第一个来访。冻梨是可以吃的，绝对没有酸的，记忆中的冻梨都是甜的。那发涩的是冻柿子，嘻嘻。我也好想穿越回童年，那缸里的麻花儿二十多年没再吃到了。

沉默的塬

不怪都东北的，你说的这些很亲切。小时候我急着吃冻梨，就傻乎乎的用热水泡，哈哈

采桑

不管是穷还是富的家庭，小孩子的年都是幸福的，因为那时候期盼的东西很简单而且也不需要自己忙碌年活。

而如今，即便当初的场面能再现眼前，怕是心情也不复初了。时代变了，社会变了，人心也变了。只余下回忆还是温暖的。

采桑

对北方早期的炕感兴趣，一直想了解到底是怎么烧的。也曾叫朋友发来图片，但是看了半天还是没想出个所以然来。O(∩_∩)O哈哈~

采桑

还有那个冻梨，知道这东西，但一次也没吃过真正家做的那种。馋着~

梅朵

母亲心情好的时候会小心地用钳子钳出一大堆松子仁儿，小心地用牙签串起来过油稍微炸一下，撒上白糖，那味道美极了！


——感觉真好吃！！

梅朵

我在想着，那时我们在童年，吃着玩着很喜欢过年，父母是不是很辛苦？

等我们成了家庭主妇，过年不需要那么多讲究了，也没父母那么累了，可是，年味也没了。

世间 的事情就是这样，回忆中的永远美好，经历其中才更懂得其中的艰难和辛劳

闷油瓶

我记忆里的年，鱼肉都是冻带鱼来着，别的鱼几乎看不到，冻梨必须有！

感觉你小时候比我幸福，吃的比较丰富～