【巧手年夜饭】金镶玉

凤舞九天

这名字我想了很久，为了适合年夜饭的喜庆需求，特意命名为“金镶玉”。这道菜，倒不是我自创的，说白了，就是豆皮卷金针菇。
原料：
豆皮、金针菇、香菜、大葱、培根（有没有两可）

做法：
将豆皮改刀成4寸长，一寸宽的片；
将金针菇、葱丝、香菜卷入；
为了适合某些人食肉如命的特点，我还在部分菜卷外面包了一些培根。

这道菜我是用白扒的做法（就是清水煮），水稍没过菜卷即可，大火催开后改用小火烧2、3分钟。也可以码在盘中上锅蒸十分钟。
以豆皮和金针菇配合，此菜的汤汁不用什么配料即可做到鲜美浓郁。我只放了些盐和味精，调了下味道，朋友说味道很像是奶汤煮出来的。如果是清水煮的，出锅前稍微沟点儿芡。

青衣水袖

不错，这个好做，我就喜欢手工程序简单的

跑调大王

感觉如果换成煎炸的会更美味~~流口水~

凤舞九天

青衣水袖 发表于 2015-2-23 15:41
不错，这个好做，我就喜欢手工程序简单的

这还简单啊？也是，女生就喜欢叠叠卷卷的。
俺卷这个卷，就够烦了。

凤舞九天

跑调大王 发表于 2015-2-23 16:23
感觉如果换成煎炸的会更美味~~流口水~

我也这么觉得。
不过考虑到春节大家吃肉比较多，所以不敢做成那么油腻的。

苏言

好一个金镶玉，好名字
这个菜看着简单，但其实很考验耐心的
老大棒棒哒

凤舞九天

苏言 发表于 2015-2-24 10:49
好一个金镶玉，好名字
这个菜看着简单，但其实很考验耐心的
老大棒棒哒

真的很考验耐心啊
卷来卷去的，好麻烦......

苏言

凤舞九天 发表于 2015-2-24 21:28
真的很考验耐心啊
卷来卷去的，好麻烦......

有嫂子在边上给老大加油打气，，就是麻烦，老大也是心花怒放啊，哈哈哈

凤舞九天

苏言 发表于 2015-2-25 09:56
有嫂子在边上给老大加油打气，，就是麻烦，老大也是心花怒放啊，哈哈哈

才没有那

唯蓁。

这个菜我喜欢！小流下口水哈哈