【巧手年夜饭】油焖大虾

花落

       为了支持凤舞的活动，大年初一正装现身，来发我们鲁菜系列的一道名菜——油焖大虾。本来想学糖醋鲤鱼的，一 看步骤，知难而退了，还是学道简单的吧，朋友们学着也方便。
      鲁菜，是起源于山东的齐鲁地方风味，中国汉族的四大菜系（也是八大菜系）之一，源远流长，底蕴深厚。鲁菜选料考究，刀工精细，技法全面，调味平和，菜品繁多，火候严谨，强调鲜香脆嫩。大众菜品往往突出葱香蒜香酱香，风味与全发面面食是绝配，因此在我国以发面面食为主食的地区广为流行；高档菜离不开奶汤、清汤、优质食材与上佳的厨艺，大方古朴，堂堂正正，味鲜形美，有儒家饮馔风采；宴席隆重，讲究礼仪。


         做法：   
         1、大虾约一斤。
          2、用干净的剪刀剪去虾枪、虾须，去掉沙线，然后加少许料酒腌制一下去腥。
          3、葱姜切小段备用。
          4、锅热后放入比平时炒菜略多一点的花生油。
          5、油热后放入腌制好的虾。
          6、待虾的一面变红后放入葱姜丝，然后翻面。
          7、倒入由白糖、白醋、生抽、盐调制好的汁，焖2-3分钟左右。
          8、看汤汁收的差不多即可出锅开吃了。






别说俺省略中间步骤，大过年的忙，实在来不及拍照片啊。

月亮弯弯

沙发

花落

还有，如果有番茄酱做调料，拍照效果会更好些，但是我当时没买。不过这样子虽然还不够鲜亮，但吃起来味道已经很好了。

月亮弯弯

我只吃不看怎么做的，嘿嘿，馋坏了，花花好厉害，我没空做饭，确切的说就是懒！

花落

月亮弯弯 发表于 2015-2-19 20:27
我只吃不看怎么做的，嘿嘿，馋坏了，花花好厉害，我没空做饭，确切的说就是懒！

月亮，来的好快，这个菜就是拾掇虾有点费事，但做起来很简单

莫失莫忘

花妞妞，你能不能不要馋。。。。。。了咱啊
这么能干滴。。。。。

莫失莫忘

那沙线有什么窍门快速去掉吗？
咱先流着口水看啊。。。。。。

花落

莫失莫忘 发表于 2015-2-19 20:31
花妞妞，你能不能不要馋。。。。。。了咱啊
这么能干滴。。。。。

哈哈，找个鲁菜中最简单的学的，糖醋鲤鱼一看步骤，不敢做了，做了也拍不出效果

花落

莫失莫忘 发表于 2015-2-19 20:32
那沙线有什么窍门快速去掉吗？
咱先流着口水看啊。。。。。。

我只有笨办法，技巧的事别问我

静如秋泓

花落真有心，看着都好吃，流口水了。。。