【巧手年夜饭】酱肉丝煎饼卷

青衣水袖

       这两天被凤舞一忽悠，学做菜上瘾了，把家务劳动变成无限乐趣，也算是生活最大的收获。

       今天去菜市场，买到单饼和软煎饼，忽然就想起要做“酱肉丝煎饼卷”。

       其实，俺厨艺水平惨不忍睹，本来实在不敢卖弄。不过出于无聊和好玩，每到寒暑假我都会照着菜谱学做几个新鲜的菜品，一般情况是：做好了就是一家人的美食，做不好就是老公口中的笑料。也就是说：做好了老公和儿子坐享其成，做不好我一人自食其果。

       这次的酱肉丝煎饼卷，却着实得到了最近才来我家过年的婆婆大力称赞。就拿上来晒晒吧，属于家常菜系列。主食是山东人喜欢吃的一种面制单饼或软煎饼，主菜则是京酱肉丝。

1、买好的单饼和软煎饼（两种都可以，准备其中一样就行）

2、肉丝半斤，加盐、料酒、一个鸡蛋的蛋清、淀粉、五香粉腌制20分钟

3、将甜面酱半袋、白糖1勺、香油1勺，适当加点水搅拌均匀。

4、葱丝切好，装盘备用（别笑话俺码的葱丝不整齐，这已经是摆放的最好看的一次了。）

5、炒锅上火烧热，加油，待油温4成热时放入腌制好的肉丝，翻炒至成熟，把调制好的酱料倒入炒锅，不停地炒动，使甜面酱均匀地沾在肉丝上。然后盛入装好葱丝的盘中。

6、配菜，新鲜的生菜叶（生菜叶可以生吃，也可以用黄瓜条替代）。

其实，我另外还炒了一个木耳土豆丝做配菜，拍照效果一般就不上了。

7、将单饼或软煎饼切成需要的大小，卷入以上主菜或配菜（我卷的饼卷比较大，懒人做法，适合北方人的吃法，也可以切小，卷成一口一个的小饼卷)，再配个汤，一顿饭就OK了。

青衣水袖

烟消云散 发表于 2015-2-9 15:35
你说这 口水收不回去了  岂不没事找事啊

就是馋的你流口水，然后学着做，再来跟帖发图片，效果就达到了

烟消云散

这顿饭你是OK了 俺的口水呢 又得找布去

烟消云散

哈 只是讲不算啥 管吃才是王道哈

烟消云散

你说这 口水收不回去了  岂不没事找事啊

青衣水袖

烟消云散 发表于 2015-2-9 15:34
哈 只是讲不算啥 管吃才是王道哈

我要管吃了，你不是失去了做饭的乐趣，那样的事咱不做

烟消云散

哈 俺想把乐趣多留给他人哈

烟消云散

青衣水袖 发表于 2015-2-9 16:03
我要管吃了，你不是失去了做饭的乐趣，那样的事咱不做

哈 俺想把乐趣多留给他人哈

青衣水袖

烟消云散 发表于 2015-2-9 16:05
哈 俺想把乐趣多留给他人哈

你最好把吃饭的乐趣都留给别人

平安你我他

不错，给95分。

葱不是摆的不好，是你切的不整齐，显得葱有些不配合似的。

刀工下去再练练。