【巧手年夜饭】芙蓉黄金虾

丑了点

        昨天去市场买肉馅的时候，发现铁皮虾很好就买了一些回来，坐桌子旁剥虾仁，儿子跑过来拉我去看电视，电视里正在教人做芙蓉黄金虾，非要我做给他吃，蒸个馒头烙个饼什么的我还可以，做菜就不行了，我不想做，告诉他家里没有大虾。儿子捏起一条铁皮虾问我，没有虾头不可以吗？这个不是虾吗？老娘就给俺做个尝尝呗，不管你做的多难看多难吃我都给你点赞还不行吗。。。。。。。无奈着手去做吧。。。。。。第一波黄金虾出锅后，儿子迫不及待的就吃了一个。没见吃第二个，我就知道不咋地，至少没对儿子胃口，自己也捏一个尝尝，费劲扒拉的弄的跟炸虾的味没啥区别，可不是电视里说的味道，更可气的是虾肉没有Q弹的感觉也就罢了，居然看上去象米饭。。。。。当我一眼打上肉馅时，突发其想我给他偷梁换柱，把虾肉换成了猪肉。。。。。。n久以后一盘黑金虾出炉。儿子闻着味跑来，这小家伙儿居然偏爱黑金虾，连吃好几个，我都怕hou到他。至于芙蓉嘛，那爷俩一直认为我把鸡蛋炒成了豆腐了。废话少说上我做的芙蓉黄金虾和黑金虾~


下面介绍电视里讲的做法

芙蓉黄金虾

主料：虾、 虾仁  、鸡蛋 、牛奶、春卷皮（可以用芸吞批代替）、蟹腿棒

第一步：把春卷皮切成碎小的菱形块晾一下（提示：不好切就用微波炉加热15秒后在切）
第二步：把虾壳虾头去掉六留下虾尾（虾尾稍长一点，不然就跟我弄的那样了），虾尾用盐腌一下，虾肉切丁焯水备用。
第三步：虾仁在案板上拍散制成虾蓉，放入碗中加点盐，摔打100次，然后再加入生粉，少量蛋清再摔打100次
第四步：把摔打好的虾胶挤成丸子，插入处理好的虾尾，蘸上春卷皮制成虾球，等油温四成热放入虾球炸成金黄色捞出。
第五步：制作芙蓉
              把蛋清放入碗中，加盐、糖、少量水淀粉、开水（刚刚止沸的水）、牛奶，打散调匀备用
              锅坐热，用凉油溜三次，然后放入少许底油，边抖动锅边倒入蛋清炒至凝固，再加入虾仁、蟹足棒炒匀装盘

电视里还说：在家做黄金虾先中火后大火，用筷子夹虾球有弹性了就说明熟了，打蛋清的时候一根筷子立于碗中间，另一根去打，直到蛋清全部打散，沫沫撇掉。
丑了点说：我偷懒了，做的凤尾虾球不Q没弹性，做的芙蓉象豆腐，电视里的图片我也弄不来，期待有家人能做出成功的芙蓉黄金虾，帮我把帖子做完整，还有我很努力的完成了这篇贴，支持凤斑斑的同时也希望不会有人叫俺懒了点~~

丑了点

丑氏包子和丑氏肉蓉~~~~~~~~~~~

凤舞九天

黄金虾变成了肉丸子，丑了点在美食与现实之间大变活人，委实令人惊叹！
希望再接再厉，常做常新！

丑了点

肉馅弄多了，包子做成花卷样了，算不算新呢

月亮弯弯

路过看看，我不吃，只偷偷看，丑丑好棒，会做饭就是好孩子

月亮弯弯

路过看看，我不吃，只偷偷看，丑丑好棒，会做饭就是好孩子

烟消云散

先纠正一下，第四行的“第一波黄金虾出过后”应是“第一波黄金虾出锅后”吧，废话少说，上你的芙蓉黄金虾和黑金虾~

烟消云散

丑了点 发表于 2015-2-8 22:59
丑氏包子和丑氏肉蓉~~~~~~~~~~~

貌似有点儿“丑”

青衣水袖

这么复杂的菜，丑丑都能做，太佩服了，我看着就感觉麻烦。

你做的包子真好，看的我特想吃

沐暮

娃哈哈哈哈，那个虾泥团团就像裹了麦片滴巧克力球~~嘿嘿！！

包子好诱人啊~肉蓉是花卷么？