臭豆腐

墨韵 · 发表于 2016-4-17 21:08:28

啊，原来已经有朋友来过，绍兴欢迎你！呵呵

一醉方休 · 发表于 2016-4-17 21:10:18

臭豆腐各地做法不一，楼主吃的不算正宗臭豆腐。
名声最大的臭豆腐非湖南莫属，当年太祖曾言：臭豆腐闻起来臭，吃起来香——如今湖南臭豆腐名店“火宫殿”就是以此为招牌。
臭豆腐的制作略知一二，须头年取初雪之水，加桂皮、酸坛子水等等发酵，待臭味正浓，然后放入豆腐浸至发黑发臭，取来过大油，顿时清香扑鼻，外酥里嫩，佐以湖南特有辣椒萝卜，当是平民美味……
只是正宗的臭豆腐制作复杂且周期长，现在社会本来流行快餐文化，关键是人心不古，做人没了底线，什么事都干得出，楼主所说的制作方法也未必是危言耸听_____就是那句话，臭豆腐没臭，是人心臭了

墨韵 · 发表于 2016-4-17 21:10:47

绍兴的臭豆腐应该属仓直老街那边最正宗吧，但我去东湖时，也吃到可口的臭豆腐，去宁波的天一阁门口，大宝吃那里的臭豆腐不肯走，逗得卖臭豆腐的阿姨，馈赠了一份给他

蛙鼓声声 · 发表于 2016-4-17 21:59:14

呱呱，我要做臭豆腐吃。

梅朵 · 发表于 2016-4-17 22:11:08

我要就着绍兴臭豆腐，吃炒青蛙

蛙鼓声声 · 发表于 2016-4-17 22:15:06

梅朵发表于 2016-4-17 22:11
我要就着绍兴臭豆腐，吃炒青蛙

再用梅朵伴酒，那味道啊。啧啧

花落 · 发表于 2016-4-18 10:39:01

赞同楼主，人心坏了，什么都要变味的，苏丹红，三聚氰胺，地沟油……不知道我们的食物中有多少猫腻。

一个社会一旦丧失了道德底线，必然也是人心惟危的

沐暮 · 发表于 2016-4-18 11:34:42

臭豆腐很好吃~~我们这儿的乡下还有一道小菜，叫坏豆腐。也是有奇特的味道。臭豆腐是将豆腐块放在臭汤中泡，坏豆腐是让豆腐在石块的压缩下经发酵后变板变密，再蒸熟，淋香油辣椒油，闻起来有种酸腐味，入嘴却香滑。两种都是美味啊。

寂寞纱窗凉初透 · 发表于 2016-4-18 15:29:11

墨韵发表于 2016-4-17 21:08
啊，原来已经有朋友来过，绍兴欢迎你！呵呵

谢谢墨韵的好客

寂寞纱窗凉初透 · 发表于 2016-4-18 15:30:43

一醉方休发表于 2016-4-17 21:10
臭豆腐各地做法不一，楼主吃的不算正宗臭豆腐。
名声最大的臭豆腐非湖南莫属，当年太祖曾言：臭豆腐闻起来 ...

哇塞，还有更好吃的臭豆腐啊！口水.......

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[散文随感] 臭豆腐

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