【巧手年夜饭】百变红烧肉

唯蓁。

凤舞九天 发表于 2015-2-11 23:02
用来做米粉、扣肉、回锅肉也不错额！

扣肉好！我今天刚好吃了的，不过是别人做的嘿嘿

凤舞九天

唯蓁。 发表于 2015-2-11 23:06
扣肉好！我今天刚好吃了的，不过是别人做的嘿嘿

扣肉也分好多种呢，有香芋、冬笋、梅干菜、野菜、雪里蕻.......

唯蓁。

凤舞九天 发表于 2015-2-11 23:16
扣肉也分好多种呢，有香芋、冬笋、梅干菜、野菜、雪里蕻.......

我吃的那个底是冬尖，说是煮熟了肉后摸上老抽然后放锅里过油吧，然后再放入冷水中，出来后那肉皮就是皱的。

凤舞九天

唯蓁。 发表于 2015-2-11 23:22
我吃的那个底是冬尖，说是煮熟了肉后摸上老抽然后放锅里过油吧，然后再放入冷水中，出来后那肉皮就是皱的 ...

过完油下冷水？哦，好奇怪的手法啊！

苏言

老大这道菜，让人垂涎欲滴啊！

丑了点

不会炖肉，那么大快的肉总是觉得腻腻的，不敢吃！每年过年都是婆婆炖肉，买几百快钱的肉大盆小盆的弄好几盆，然后烩白菜啊土豆啊冻豆腐啊什么的用。不过我是应该学的，我家孩子我家孩子爹我家孩子爷爷都是特爱吃肉的那种，收藏起来回头学学~~

凤舞九天

苏言 发表于 2015-2-13 16:29
老大这道菜，让人垂涎欲滴啊！

春节的时候不准备露一手嘛？

凤舞九天

丑了点 发表于 2015-2-13 21:53
不会炖肉，那么大快的肉总是觉得腻腻的，不敢吃！每年过年都是婆婆炖肉，买几百快钱的肉大盆小盆的弄好几盆 ...

学会了俺的这一道炖肉，等于你回锅肉、米粉肉、扣肉、酱肉（你也可以再炖点肘子、猪耳朵、猪肝、猪蹄.......)啥的全都会了!!!

丑了点

呵呵~全解秘籍吗~只要读懂了你的菜~做什么菜都不菜~

凤舞九天

丑了点 发表于 2015-2-13 22:17
呵呵~全解秘籍吗~只要读懂了你的菜~做什么菜都不菜~

哈哈哈，知己啊！