【兔年大吉】糯米煎堆

可静

浪人 发表于 2023-2-11 04:10
刚煎好的成品那么大啊，很有诱惑力，马上吃是否太烫嘴了？似乎加了发酵粉？有白糖包在里面的样子！

越大的煎堆越要有技巧，从开始搓粉至成型，都隐藏着“高深”技巧。
我不会，在粉团搓小的时候，我就不会揉均匀。因为不均匀，下锅时，总会一边厚，一边薄，如果想炸大，薄的那边会破，透气，厚的那边太沉，不能在油面上滚动，然后总是炸不开。
要弄成大大的，油锅中炸的技巧更要掌握，要不停地搅动。
总的来说，我是眼睛学会，手却不会。

梦语者

果然是大煎堆。没见过，这么大要几个人才能分食一个？

可静

梦语者 发表于 2023-2-11 18:49
果然是大煎堆。没见过，这么大要几个人才能分食一个？

其实就是薄薄一层，一个人吃两个也是可以的

梦语者

可静 发表于 2023-2-11 21:04
其实就是薄薄一层，一个人吃两个也是可以的

看着比两个拳头都大.

梦语者

可静 发表于 2023-2-11 21:04
其实就是薄薄一层，一个人吃两个也是可以的

差不多四个拳头那么大.我吃馍只能吃一个.

可静

梦语者 发表于 2023-2-11 21:15
差不多四个拳头那么大.我吃馍只能吃一个.

不多的，小小的糯米粉炸成这样，很薄很薄的

梦语者

可静 发表于 2023-2-11 21:35
不多的，小小的糯米粉炸成这样，很薄很薄的

我们吃的基本是实心的.江米球大部分也是实的.

可静

梦语者 发表于 2023-2-11 22:04
我们吃的基本是实心的.江米球大部分也是实的.

我小时候的煎堆是实心的哦