【百姓大厨房】之鲫鱼汤

昨夜东风 · 发表于 2016-1-10 00:35:00

一袭烟霞发表于 2016-1-10 00:30
哈哈，本来看着你的介绍，觉得还真是大厨的样子，看最后……

这个，，话糙理不糙啊。。而且味道也绝对正点，，

安卉 · 发表于 2016-1-10 08:26:13

昨晚等你作品问世都睡着了。早上起来看到，大吃一惊，你还真会做饭啊，一直以为你吹嘘呢，哈哈，这看起来色彩搭配营养平衡都不错，就不知道香和味是不是像你自己夸的那么好，若真做的这么好，就给多多点赞.........，以后有机会尝尝。
还有，你还真能条条大路通罗马啊，居然能跟朝鲜氢弹联系起来，要是这鱼汤的诱惑了金三胖，能阻止他的氢弹实验，那你可真是华盖全球了。

落风不尽 · 发表于 2016-1-10 09:32:14

放开那条鱼

暗夜·冷殇 · 发表于 2016-1-10 11:58:16

如果之前的那鱼用油煎一下，那汤就可纯白了。

素叶 · 发表于 2016-1-10 12:03:14

我做鲫鱼汤一般都是将洗净的鲫鱼凉水下锅，再有就是貌似鱼汤熬的不到侯火，应该熬到乳白色的汤最好。

还有就是可以加半块豆腐，味道更佳。（个人口味不同而已）

◇海棠依旧◇ · 发表于 2016-1-10 20:08:51

真有厨神的STYLE呢

说
是不是猴子派来故意拉仇恨的

昨夜东风 · 发表于 2016-1-10 21:35:16

暗夜·冷殇发表于 2016-1-10 11:58
如果之前的那鱼用油煎一下，那汤就可纯白了。

这个汤其实就取其清淡。。用油煎之后会有些油腻吧。。

昨夜东风 · 发表于 2016-1-10 21:41:49

素叶发表于 2016-1-10 12:03
我做鲫鱼汤一般都是将洗净的鲫鱼凉水下锅，再有就是貌似鱼汤熬的不到侯火，应该熬到乳白色的汤最好。

还 ...

谢素叶大师指点。
冷水下鱼有什么好处？我还真没那样试过。。熬汤的时间我一般都是一个半小时，，看来火候还是不足啊。。汤的颜色其实我知道好多饭店都是加入少量奶，，就会呈现乳白我熬的这个也有乳白色只是不那么浓。。至于豆腐因为一直忌讳里边的某些成分。。不管是卤水豆腐还是石膏豆腐，，我做汤时都不放。。。痛风啊

缘来有你 · 发表于 2016-1-10 21:49:33

想不到东风是个大厨子。看得我直流口水。。。

缘来有你 · 发表于 2016-1-10 21:49:39

想不到东风是个大厨子。看得我直流口水。。。

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