【新年】包水饺

淡竹斜影

      中国的习俗，大年三十晚上和初一早晨要吃饺子的。每每大年三十的下午，母亲都早早地和面，切馅子，我也被叫住不能出去玩，在家帮着包饺子。由于年年帮忙，每到三十吃完中午饭，只要大人不注意，我就偷偷溜出去玩，但不管我在哪里，每每父亲都能把我找到。后来包括长大后有时候想起来，都有点奇怪，为什么父亲总能找到我呢？找我的功夫，帮母亲包不就行了，但一直没有答案。心里虽然老大不乐意，但没办法，只得身在曹营心在汉地帮母亲包饺子。
        所谓的帮忙，只是帮着包，其他基本不管的。只见母亲调好馅子后，把和好的面，切成几块，留下一块在面板上揉一会儿，搓成细条装，用刀切成一小块块的，切时也是很有讲究的，只见一边切，还有一边滚动着手里的细条装的面块。切完后，撒上面，和搓麻将似的两手划拉着jizi(北方叫jizi，但不知道是那两个字只能拼音代替)，让jizi的横切面上都沾上面，再用手一个个按成面饼状。只见母亲左手拿过一个面饼，右手用擀面杖快速的在面饼上压起来，随着压，左手的面饼不停的旋转着，很快，一个面皮就成型了。母亲压出来的面皮，薄薄的、圆圆的，像是一件艺术品。看着母亲压面皮时的那种轻松和随意，我也曾忍不住尝试过，但每次到我手里，面饼和擀面杖都好像是故意捣乱似的，互相之间怎么也协调不起来，最后一生气，直接把面饼放到面板上，左一下，右一下地压起来，压出的面皮，薄的薄，厚的厚，形状也多是不规则状。母亲每每看着都乐呵呵的笑，并不停的指导者，但我实在是没耐心，压上几个一看，自己都泄气了。多次尝试无果后，也就彻底放弃了压面皮的想法，只是帮母亲包饺子了。
       年龄小时，学着母亲的样子，拿起母亲压好的面皮，放到左手微凹的四指上，右手用小勺挖一撮馅子放到面皮的中央，先对折捏一下，再小心的捏两边，可大多时候，包一边的时候，要么另一边的馅子水流出来，慌得我毛手毛脚的，可越慌约容易滴到身上，要么另一边的馅子露出来，怎么也包不上，只得把面皮拽拽，勉强包上。包好的饺子放到盖垫上，嘿嘿，一个个和刚吃饱了的大胖子，都放不住，直挺挺地躺在上面，而母亲包出来的水饺，一个个弯弯的立在那里，边缘一褶一褶的，包的多了，一圈圈整齐地排在盖垫上，像一朵盛开的牡丹，引得我羡慕不已。后来随着包的次数多了，慢慢的水平有所进步，包的饺子能立住了，但仍然包不出母亲那样俏灵灵的水饺。
         现在生活水平提高了，吃水饺已经是很平常的事情，为了方便，有时候直接买速冻水饺回来煮。但过年回家的时候，母亲仍然还是包水饺，坐在那里帮着母亲包着水饺，听着母亲不停地说着家长里短的事情，看看母亲那花白的头发一晃一晃的，手中柱子旋转着，面皮旋转着。
       奥，这旋转里，旋转着艰辛，旋转着幸福，饺子里包着生活，更包着岁月。

逸风

风真厚道，还留着沙发呢，沙发真好啊~

风写的包子的过程真细致，过年吃饺子的习惯我们这也有，从小到现在一直延续着，不同的是小时候一般年节才吃，现在是想吃就吃，生活水平提高了，但好象再也没有小时候吃饺子的那份快乐了，那种家人在一起其乐融融的快乐。

欣赏风的包饺子，感受着你的这份快乐~

醉梦惊鸿

那啥，不是拿柱子包的吧，那叫擀面杖，我也是，从7、8岁就开始学包饺子，虽然那时候包的饺子很难看，经常露馅。学了很多年才包得像模像样的了。因为每年只有一次实践的机会。

心舞

好吧，不得不承认你们都很能干，我到参加工作了才学会包饺子，还招来同事的一阵取笑。嘿嘿~~~
竹子小时候吃着自己包的饺子，心里应该很开心吧。每年除夕吃饺子是习俗，看着竹子的包饺子，让我们感觉了久违的年味儿。

雨沫

看的想要流眼泪，想起了春节一家人围坐在一起包饺子的情景

能闻饺子的味道，香香的，暖暖的，那就是年的味道！

素手丹青

旋转的面皮，旋转的幸福，旋旎的人生，在淡竹的细细描述里，一起拥着年味，向我们走来。年，近了，饺子的香味来了~~~~~~想妈妈了

淡竹斜影

素手丹青 发表于 2013-1-25 22:33
旋转的面皮，旋转的幸福，旋旎的人生，在淡竹的细细描述里，一起拥着年味，向我们走来。年，近了，饺子的香 ...

抓紧回家看看。
祝福全家幸福。

淡竹斜影

雨沫 发表于 2013-1-25 11:42
看的想要流眼泪，想起了春节一家人围坐在一起包饺子的情景

能闻饺子的味道，香香的，暖暖的，那就是年的 ...

祝福雨沫新年快乐，阖家团圆。

淡竹斜影

逸风 发表于 2013-1-24 21:02
风真厚道，还留着沙发呢，沙发真好啊~

风写的包子的过程真细致，过年吃饺子的习惯我们这也有，从小到现在 ...

有空请风水饺，但你会压皮吗？问好逸风。

淡竹斜影

醉梦惊鸿 发表于 2013-1-24 21:44
那啥，不是拿柱子包的吧，那叫擀面杖，我也是，从7、8岁就开始学包饺子，虽然那时候包的饺子很难看，经常 ...

北方的俗称，音zhuzi，zhu是四声。但不知道是那个字，哈哈，问好醉梦。