中秋来临，献上【佛手津白】一盘，欢迎大家品尝~~~

逸雨寒烟

5块钱的肉沫，加上几片白菜叶，1小根胡萝卜，半包榨菜，成本不过8元钱，但是看起来倒颇为惊艳，我觉得，可以列入“低成本高回报”的面子菜行列了！
说白了，也就是给肉丸子换了个造型。。。但是，正如你们所看到了，最终的效果实在是超越了肉丸子太多。卖相真的很能唬人哈。

宴客大菜：【佛手津白】
原料：
肉沫、大白菜邦子、胡萝卜、榨菜。
调料：
料酒、酱油、姜末、胡椒粉、蛋清、蚝油、淀粉。


做法：
1、胡萝卜，榨菜，姜分别处理干净，切碎备用。
2、肉沫剁成肉糜。
3、装进大碗里，加少许清水，顺着一个方向搅打上劲。
4、加料酒，酱油，姜末，胡椒粉，半个蛋清抓匀。
5、加入剁碎的胡萝卜，榨菜末。
6、抓匀后，再顺同一方向略打。
7、白菜梗放入沸水中煮4.5分钟至变软。
8、捞出，用刀整切成约长约10cm，宽6cm的长方形。
9、把整好形的白菜块用小刀切出相连的四刀，让它呈现五指的状态。
10、在靠内的一面抹上薄薄一层干淀粉。
11、把步骤6里调好的肉糜放中间，包好，五指均分，整理成佛手的样子。
12、全部做好后装盘，入开水锅蒸15分钟左右。
13、把西兰花入开水锅焯水备用。
14、把步骤12里蒸出来的汤汁倒进锅里，加蚝油，酱油 ，少许水淀粉勾薄芡。
15、蒸好的佛手卷重新摆盘，中间放上焯过水的西兰花。
16、浇上芡汁即可。

忘川

看不到图片

逸雨寒烟

忘川 发表于 2012-9-28 19:14
看不到图片

谢谢跟帖~~~真是奇怪哦，你已经不是第一个说看不见图片了，为什么我能看见呢~~

忘川

逸雨寒烟 发表于 2012-9-28 19:17
谢谢跟帖~~~真是奇怪哦，你已经不是第一个说看不见图片了，为什么我能看见呢~~

你不如把图片下载到电脑上来，用这里的附件上传贴出来，不是更好么？

逸雨寒烟

忘川 发表于 2012-9-28 19:18
你不如把图片下载到电脑上来，用这里的附件上传贴出来，不是更好么？

谢谢~~~好了``

忘川

真棒，让人眼馋，，，

☆碧雪☆

哇、、、看着就要流口水了。。。。。

静湖

这才叫馋人呢。色香味俱全，令人食欲大开。

心嘉

真漂亮呢，一定很好吃，我饿了哈……