山楂三吃

凤舞九天

秋日的大山里，红的可不仅仅是枫叶，还有俗称山里红的山楂。
山楂酸甜可口健胃消食，可是却不易保存。
以下是俺综合各种美食攻略实践的山楂三吃，与大家分享。
初始的处理都一样，洗干净就行！


我把山楂分成大中小三类。
其中最大的保留，其他两种都从中间剖开，剜去籽蒂备用。
中等大小的，用烤箱180度烤上30分钟，拿出来放在阳台自然风干，可以用来泡水喝（图一）。
此为第一吃。


最小个的，统统放进榨汁机里，打成果浆，然后用火熬煮至粘稠，视个人口味加入盐少许，冰糖适量（图二）。
待果浆熬至可立住筷子，即已成功。
需要注意的是，山楂有强酸，切勿用铁锅熬煮。
待冷却后装入保鲜盒放冰箱里，可长期保存。
此为第二吃，自制山楂果酱。

第三吃相对麻烦一些，不过却是我的最爱。


用筷子较粗一头，从山楂花蒂出桶进去，将山楂籽从果蔓处捅出（图三）。
如果不确定是否已将籽全部捅出，可用筷子感觉一下，有籽的地方稍微有点硬度。
注意不要破坏山楂的外观。


将买来的豆沙馅包装剪开一个小口，对准山楂小口，将豆沙馅挤进山楂腹内（图四）。
做好的夹馅山楂，可以直接冷冻，待以后使用。
可以马上生吃，或者用来做拔丝、糖渍等。
口感外酸内甜，浑然一体。

一袭烟霞

凤老大这是把我这里当美食广场了？关键是我馋 啊

凤舞九天

一袭烟霞 发表于 2017-10-25 18:31
凤老大这是把我这里当美食广场了？关键是我馋 啊

哦，不应该发在这里么？我以为美食啥的都要发在这里呢？！

梅朵

不错不错，老凤打包寄来

凤舞九天

梅朵 发表于 2017-10-26 17:07
不错不错，老凤打包寄来

但不知寄往何处啊？

孤独的旅行者

不写小说看上菜谱了？

凤舞九天

孤独的旅行者 发表于 2017-10-28 21:53
不写小说看上菜谱了？

啥看菜谱啊，这都是俺自己动手做的好吧！
话说，我正在考虑这唐僧81难，应该写那个呢！

林耳

怎么出来是这个颜色

凤舞九天

林耳 发表于 2017-12-6 16:40
怎么出来是这个颜色

熬煮时间长，而且果肉的颜色不是红的！