本帖最后由 晓斐 于 2015-6-18 12:55 编辑
排骨粽子
配料:
净排适量 小粒糯米1000克 鲜粽子叶一袋(40多片) 生抽3勺 老抽2勺 糖1勺 蚝油1勺 料酒2勺 芝麻油3勺 花椒面、十三香、姜粉适量
步骤: 米洗干净,水泡2小时,之后漏了水,另加些生抽、老抽、鸡粉、盐,调出有淡淡的咸味就行。 粽子叶洗干净,我又用热水煮了煮,不是染色的,味道也清香。 把配料表里的调料倒入已经切了块的排骨里,拌匀,最后放三勺芝麻油,腌制4小时以上。 每个粽子用的是两片粽子叶,我也是找优酷中的包粽子视频,一看就明白,但应该还是要熟能生巧。所以,这里就不写了。还是看看视频比较容易学会。 包好后,放锅里,倒入水,粽子应该没入水中,大火煮20分钟,之后中小火一个半小时。到时间后,关火,在锅里闷着,直至要吃在拿出来。 味道那是duangduang的好, 吃不了的拿出来密封冷藏,或冷冻,再吃时水煮10分钟或微波炉重新热下。
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