【巧手年夜饭】炸藕合

青衣水袖

       说明下，今天中午自己煎藕合了，但没来得及拍照片，以下图片是前几年回老家过年，拍到的老家炸藕合的场景，拿来来支持娱乐版活动，增加点过年的气氛。

      由于不是新拍的图片，至于第一帖的平安树奖励，就给下一位朋友好了。

      炸藕合是俺家乡过年必备的美食，小时候虽然每年过年家里都炸很多，但大多用来招待亲戚，孩子们只能尝一两片，好像就没吃够过。回想起来，香酥的外皮里面裹着脆中带糯的莲藕，莲藕里夹着香香的肉馅。一口咬下去，香酥脆爽，实在是小时候最美的享受。

做法：
1、把香菇末、葱姜蒜末倒入肉馅里，加盐、花生油、味极鲜、再加少许酱油调拌均匀。
2、面粉加水，搅拌成糊糊状。
3、莲藕洗净、去皮，切成片，在两片中间夹上层肉馅，见下图。



4、用夹好肉馅的藕在面糊里蘸一下，裹好面糊
5、油4分热的时候下锅炸，炸至金黄色，即可出锅。见下图



6、控油，食用，好好吃哦，下图这是老家的做法，炸好一大盆，放着年后来亲戚时加底油一煎直接端上桌，省事又好吃。





抛砖引玉了，希望引来亲们的更多的美食。

莫失莫忘

大沙发先坐着。。。

莫失莫忘

看着就流了 哈喇子。。。。。。

莫失莫忘

想起妈妈当年的 作品，真如妞妞说的 没有吃够。。。
一口下去，香酥中夹带着肉香味，满嘴巴都是油乎乎的，还有茄子合，做法也是大同小异。。。
想念妈妈的味道，怀念童年的 年趣。。。

青衣水袖

莫失莫忘 发表于 2015-2-7 20:05
看着就流了 哈喇子。。。。。。

紫藤妞来了，先给你吃，哪天你也做吧，来我帖子发你做的图片，这样咱两个都赚钱

莫失莫忘

做这个还有点技巧的呢，藕片之间不能切断，要连着肉馅才不至于滑溜下去。。。。
再有就是肉馅要稍微调的咸一点，吃起来不会油腻。。。

青衣水袖

莫失莫忘 发表于 2015-2-7 20:10
做这个还有点技巧的呢，藕片之间不能切断，要连着肉馅才不至于滑溜下去。。。。
再有就是肉馅要稍微调的咸 ...

其实不切断的是老做法，切藕片需要技巧，但是现在把藕切断也行，用肉馅把两片黏住就是了，能加的馅多，更好吃

烟消云散

看到哪儿 说到哪儿哈 先说第三段 第一行  “但大多用来找到亲戚”应该是“但大多用来招待亲戚”吧

烟消云散

很快滴 俺看完了  可哈喇子的问题 咋解决哈  您得负责啊

青衣水袖

烟消云散 发表于 2015-2-7 20:29
看到哪儿 说到哪儿哈 先说第三段 第一行  “但大多用来找到亲戚”应该是“但大多用来招待亲戚吧”

是是，幸亏你看的仔细，我这就改