【新年】点豆腐

一懒无鱼

点豆腐

    今早从冰箱里拿出了一袋冻豆腐，准备中午和酸菜一起炖。这道菜消积解腻，营养丰富，是年节时候我家餐桌上必备的压轴。

    说起来，市场上买回来的豆腐早就没有了小时候的那种香气。不知道是现代人手艺出了问题，还是时光渐逝下只有回忆里的东西最美，或者还有大豆变异卤水难求的原因？

    由此，更加的怀念起小时候妈妈自家点豆腐的情景来，那些原本朦胧的画面竟也忽然变得清清楚楚了。比如，妈妈戴着厚厚的手套，挑着担子从磨坊回来的样子；再比如，水汽蒸腾的大铁锅边，妈妈晃动被十字框架固定的滤布，将豆渣滤出的样子；还比如，妈妈系着长长的围裙，将卤水点好的豆腐脑倒在铺好细布的笸箩里，一层层压上去的样子……

    记忆里妈妈的脸蛋红红的，身后总垂着两条乌黑油亮的大辫子，随着她忙碌的动作晃来晃去。而那时候的我是跟屁虫，不但不像哥哥姐姐那样帮忙烧火或者递东西，反而总是惹出一些乱子，害的妈妈时不时还要转回头来或安抚或呵斥，最后往往一碗豆腐脑打发到一边去了。

    “豆腐西施”是读书很久之后才接触的词儿，因为小时候还真没有什么人买豆腐，所以也就没有人来卖了。家家户户都是肩上挑着水桶担子，里面装着泡好的黄豆，摇摇晃晃去磨坊里磨豆浆，然后自己点出豆腐来的。当时正是喜欢胡思乱想的时候，心里还有些愤愤不平——怎么都是女人家去磨豆子煮豆汁点豆腐，孔武有力的大男人们都躲到哪里去了？连书中卖豆腐的也都是“西施”一样的女子，怎地就没有听过“豆腐公子”或者“豆腐王子”这一说？

    如今年纪老大，心态渐趋平和，倒也不再跟男尊女卑以及君子远庖厨这类的传统文化较劲儿了。而且说句实话，老妈那时候真是好看，换成老爸来点豆腐的话……掩面，有点不敢想象。

    成家之后，我已经很多年不能和自己的父母一起过年了。想来他们现在白发苍苍，身形也不再挺拔，过年磨豆腐点豆腐的老传统早就没了吧。或者，连那老式的磨坊也早该不存在了吧。

    不过，他们也到了该享清福的年纪，那些劳力的事免了也好。更何况这是个物质不虞匮乏的年代，即便不是过年，家家户户也是想吃什么都能买到的，囊中羞涩的在老家那一亩三分地已不常见。

    如此一想，心便顿时安稳了，因为点豆腐而起的思念也就到此为止吧。遥祝父母安好，顺祝天下的父母都安好。

醉梦惊鸿

点豆腐，小时候也看过。听说是技术活，不是每个人都能点好的。点不好一桶豆腐就毁了不能吃了。

逸风

现在生活虽然提高了，想要什么都可以买到，但是再也吃不出小时候的那种滋味了，那种与亲人们在一起其乐融融的味道，那种暖暧的味道

其实只要能跟能父母们在一起，吃什么都是香甜的，愿天下儿女们要珍惜每一个与父母在一起的日子，愿天下的父母们都永远平安幸福。

冬树未眠

无鱼的文字让我想起小时候排队买豆腐。。。

一懒无鱼

醉梦惊鸿 发表于 2013-2-5 11:54
点豆腐，小时候也看过。听说是技术活，不是每个人都能点好的。点不好一桶豆腐就毁了不能吃了。

嗯，我们那个小山村好像都是自己点的……现在人们大多都不会了。

一懒无鱼

逸风 发表于 2013-2-5 14:44
现在生活虽然提高了，想要什么都可以买到，但是再也吃不出小时候的那种滋味了，那种与亲人们在一起其乐融融 ...

猛点头，就是这个理。

一懒无鱼

冬树未眠 发表于 2013-2-5 15:40
无鱼的文字让我想起小时候排队买豆腐。。。

于是我确定了一件事：冬树比我小很多……

静湖

听说过一句话：卤水点豆腐，一物降一物。但是不知道豆腐到底是怎么点出来的呢。

一懒无鱼

静湖 发表于 2013-2-5 16:16
听说过一句话：卤水点豆腐，一物降一物。但是不知道豆腐到底是怎么点出来的呢。

先把磨好的豆浆过滤，然后加热，倒进卤水搅拌，等着凝结。好像就是这样字滴~~~嘿，我也记不太清，只是有点印象。

纤尘

豆腐营养价值高，只是我们这边没有这样弄，呵呵，可真想试试如何点豆腐！