本帖最后由 禅之禅 于 2012-9-13 09:24 编辑
世卫组织最新公布：健康食品排行榜2012版 最令人惊讶的是在零食榜的最后一位是猪肝 木瓜第一次取代苹果，成为健康水果的第一名 今年，上榜的肉食竟只有鹅肉、鸭肉及鸡肉。 鹅肉鸭肉的化学结构很接近橄榄油，对心脏健康有益。 红薯前两年一直游走在排行榜边缘，今年终于排在了第一 世卫组织最新公布：健康食品排行榜2011版 近日，世界卫生组织更新了健康食品排行榜。 今年的最新榜单，首次为食品划分了类别。 肉食榜冠军：鹅肉 肉食榜：鹅肉、 鸭肉、鸡肉 6年前，世界卫生组织的肉食健康榜上有鸡肉、牛肉、袋鼠肉等6种。 今年，上榜的肉食竟只有鹅肉、鸭肉及鸡肉。 鹅肉鸭肉的化学结构很接近橄榄油，对心脏健康有益。 鸡肉则是公认的“蛋白质最佳来源”之一，其不饱和脂肪酸含量适中。 水果榜冠军：木瓜 水果榜：木瓜、桔子、橙子、草莓、猕猴桃、芒果、苹果、杏、柿子、西瓜 木瓜第一次取代苹果，成为健康水果的第一名，这得益于木瓜酵素的发现。 木瓜酵素可帮助人体分解肉类蛋白质。 消化科专家建议饭后吃少量木瓜，可以帮助肠道消化难以被人体吸收的肉类蛋白质， 对预防胃溃疡、消化不良等也功效。 此外，由于木瓜酵素能帮助分解并去除皮肤表面角质层的细胞，因此也被越来越多地应用在护肤品中。 橘子与同胞姐妹橙子分别登上排行榜的第二、第三位。 西方营养学家认为橘子和橙子中维生素的含量甚至远远多于木瓜，但东方营养专家对它们的当选有不同观点， 因为中医认为过度食用这两种水果，会破坏人体内的阴阳平衡，造成气血失调，导致“上火”。 肉甜汁美又抗癌的草莓排在第四位。 最新研究发现，草莓还有巩固齿龈、清新口气、滋润咽喉的功效。 苹果则从去年的榜首掉到了第七位。 营养学家解释说，这是由于苹果种类繁多，培育方法改变，导致苹果内糖分上升的同时，维生素含量却降低。 此外，猕猴桃、芒果、杏、柿子、西瓜等5种香甜多汁的水果也跻身健康水果榜。 蔬菜榜冠军：红薯 蔬菜榜：红薯、玉米、芦笋、花椰菜、茄子、甜菜、荠菜、苤蓝菜、土豆、金针菰、雪裡红、大白菜 红薯前两年一直游走在排行榜边缘，今年终于排在了第一。 专家解释说，这是因为红薯中的化学物质含量降低，纤维含量在近年内大大提高。 特别是红薯中含有丰富的赖氨酸，可以迅速增加饱腹感，而美国斯坦福大学营养研究院也指出，红薯中含有一种类似雌性激素的物质，有助于保护皮肤，延缓衰老。 除了红薯，世界卫生组织还将玉米、芦笋、花椰菜、茄子、甜菜、荠菜、苤蓝菜、土豆、金针菰、雪?红、大白菜等11种蔬菜排进了健康榜，而入榜的健康蔬菜大半产于东亚。 世界卫生组织专家指出，往年一直遥遥领先的土豆之所以今年排名靠后，是因为土豆发生了“早衰”现象。农学家认为这是由于过量使用杀虫剂所致，并正在合力研究对策。 零食榜冠军：核桃 零食榜：健脑乾果及猪肝 世界卫生组织的“健康零食排行榜”的乾果如： 核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等。 最令人惊讶的是在零食榜的最后一位是猪肝。 忌吃内脏的美国人历来把食用动物的肝、肾等内脏习惯，视为东方人不良饮食嗜好之一， 但新的饮食研究让他们不得不重视猪肝中丰富的营养成分。 猪肝中除含有大量的蛋白质，还含有丰富的矿物质如：钙、磷、铁及维生素A、B1、B2等。 中医认为猪肝有明目功效。但是，世界卫生组织的专家们最终还没有给猪肝找到一个适当的位置， 想来想去，只好跟那些零食们溷在一起。 食用油榜冠军：橄榄油 食用油榜：橄榄油、玉米油、米糠油 食用油排行榜和去年几乎一样。 橄榄油、玉米油和米糠油都含有大量不饱和脂肪酸，能帮助清除人体血管壁上的胆固醇， 有助于预防高血脂、动脉硬化及冠心病。 | 
发表于 2012-9-13 09:22:42
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