【巧手年夜饭】酱爆鸡丁

凤舞九天 · 发表于 2016-2-15 00:12:51

这道菜其实也是好吃不难做的，给大家介绍一下。

鸡胸肉切拇指大小的丁（如果做宫爆鸡丁，最好用鸡腿肉）
配料一般用黄瓜丁配核桃仁，俺家缺货，用炸花生米配芹菜丁代替。
鸡丁要用料酒和淀粉抓一抓。

热锅凉油，下鸡丁，不要翻动，看鸡丁差不多整个变白了再翻几下。
鸡丁整个变色后，下甜面酱（俺家缺货，用大酱加白糖代替）适量煸炒均匀后下配菜。
煸炒几下后，放少许盐、料酒、胡椒粉，（水分大的可以勾点芡）即可出锅。

夏岚婉月 · 发表于 2016-2-15 13:23:27

凤舞九天 · 发表于 2016-2-15 22:27:46

夏岚婉月发表于 2016-2-15 13:23

啥呀，你想让我改宫保鸡丁啊？正宗川菜宫保鸡丁是不用豆瓣酱的！

夏岚婉月 · 发表于 2016-2-16 02:47:37

本帖最后由夏岚婉月于 2016-2-16 02:54 编辑

凤舞九天发表于 2016-2-15 22:27
啥呀，你想让我改宫保鸡丁啊？正宗川菜宫保鸡丁是不用豆瓣酱的！

沐暮 · 发表于 2016-2-19 15:06:00

你家什么佐料都替代

凤舞九天 · 发表于 2016-2-19 23:17:24

沐暮发表于 2016-2-19 15:06
你家什么佐料都替代

千变万化，自在我心！

人比黄花帅 · 发表于 2016-2-20 15:07:11

邀请凤舞来我家当大厨好不，管饭

凤舞九天 · 发表于 2016-2-20 23:37:49

人比黄花帅发表于 2016-2-20 15:07
邀请凤舞来我家当大厨好不，管饭

切，真当厨子，还用着管饭吗？偷吃几口就饱了！

地势坤 · 发表于 2016-2-23 17:53:53

弱弱地问一下，能蹭口饭吃不？

新年第一次见，我要红包

凤舞九天 · 发表于 2016-2-23 23:21:08

地势坤发表于 2016-2-23 17:53
弱弱地问一下，能蹭口饭吃不？

新年第一次见，我要红包

到底要吃要拿？做人不要太贪心！

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