【年味的记忆】面线

雨弦

       随着社会的进步，现在的春节习俗与旧时的春节习俗 也有所不同。但是中国的文化，向来以吃 保持的最为长久。

　　闽南正月初一早上一定要吃面线糊，面线捞熟，加入鸡汤，加上鸡肉香菇和鸭蛋等盖头。就是一碗香喷喷的面线了。长长的细细的面，寓意长寿，鸭蛋寓意着平安。初一日大人早起准备面线，催促小孩子起来，吃了向长辈拜年，长辈随即赐以红包和红柑。然后燃放鞭炮，把炮扔出门口，然后打开大门，也称为“开正”。

      大人还要准备线面及三碗干饭插上红纸花祭祀先人，红纸花称“饭春枝”，其中“春”与“剩”(富余)在方言中同音，寓意家中粮食有余。中午一般不煮新的饭而吃除夕特意多焖的饭，寓意年年有余。也有的吃八宝粥或线面汤，还有除夕准备的很多很多卤菜。

      所以现在，面线和就除夕年夜饭一样，是很重要的一个程序。除夕的菜式可以随着时代变化，但是初一早上的面线却是一成不变的。

一缕茶香

原来
面线=面条   
面线糊=长寿面

林耳

哦哦哦，都是民俗文化。

凤舞九天

我去过两次福州，别的地方还没去过呢。
那边有一种小吃叫锅边，很有意思的！

雨弦

凤舞九天 发表于 2016-2-10 08:56
我去过两次福州，别的地方还没去过呢。
那边有一种小吃叫锅边，很有意思的！

锅边是我的最爱！只有福州才有的小吃。而面线则是福建都有的。闽南叫面线糊，福州叫线面。

此情可待-baby

我这边叫 叫 叫 叫 什么 我也不知道，不过看样子很好吃。

凤舞九天

雨弦 发表于 2016-2-10 11:59
锅边是我的最爱！只有福州才有的小吃。而面线则是福建都有的。闽南叫面线糊，福州叫线面。

哦？那你是福州人啊？不是说锅边、肉燕、还有鱼丸都是福州著名小吃么？