【巧手年夜饭】凉拌萝卜皮

凤舞九天 · 发表于 2016-1-30 00:14:30

不要以为凉拌萝卜皮这道菜难登大雅之堂！
大过年的谁家肉都不少吃，酒席宴前摆这么一道清新爽口，色泽鲜亮的小菜，保证抢手！
关键是做法极其简单！
主料：心里美大萝卜
配料：香菜
调料：盐、味精、醋、糖、胡椒粉、花椒粉

萝卜削皮（不削也行，我就是对外表光滑的萝卜不太信任）后，片成滚刀片，大小在一个拇指到两个拇指之间，最厚处大概0.5厘米。
俺家居然买了个绿芯的心里美萝卜，要是大红芯的会更好看！

加香菜末、盐、味精、醋、糖、胡椒粉、花椒粉搅拌均匀即可。口味咸鲜、略带酸甜，香味儿浓郁（醋味、胡椒味、花椒味、萝卜味、香菜味）。
小提示：最好不要放香油，会掩盖食材本身的清新味道！

找飞刀 · 发表于 2016-1-30 09:09:10

萝卜心咋办？

enenen · 发表于 2016-1-30 17:01:26

凉拌萝卜丝添加糖醋爽口

一缕茶香 · 发表于 2016-1-30 17:26:15

清凉爽口开胃菜
简单易做
可以试试

小脚丫 · 发表于 2016-1-30 18:30:27

开胃菜~~~~好看又好吃~~~~~

小脚丫 · 发表于 2016-1-30 18:31:58

凤斑斑家菜板刀痕中看出来，你是一个很勤奋的厨师长

青衣水袖 · 发表于 2016-1-30 19:45:05

想起了一句话：“烟台的苹果莱阳的梨，不如潍坊的萝卜皮”，咱们山东物产多丰富

闷油瓶 · 发表于 2016-1-30 20:08:02

这个好，爽口去油腻！简单易上手！

凤舞九天 · 发表于 2016-1-31 00:16:53

找飞刀发表于 2016-1-30 09:09
萝卜心咋办？

切丝直接拌白糖就很好吃！

凤舞九天 · 发表于 2016-1-31 00:18:02

enenen 发表于 2016-1-30 17:01
凉拌萝卜丝添加糖醋爽口

如果萝卜皮切丝，就比较麻烦，而且细丝会降低脆劲儿！

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