本帖最后由 花落 于 2015-2-28 15:12 编辑
寻找年味系列之三
老式爆米花
本来没打算写爆米花的，但思绪却常常不按计划出牌，它随意而散漫的流淌着，随着冰糖葫芦的酸甜滋味，爆米花的香味又弥漫到了我记忆之中。
新式爆米花，大街上、电影院和商店里到处都有卖，偶尔我会买来吃一两次，盛在漂亮的卡通纸杯里，只看看杯子就醉了。品种也丰富，奶油的巧克力的，咸的甜的各种口味，应有尽有。
可是还是找不到小时候吃爆米花的感觉，因为现在吃爆米花只是吃到嘴里的味道，而小时候吃爆米花则享受整个过程。回忆起来在记忆中还有那一声“嘭”的巨响，而记忆还飘散着浓浓的老式爆米花的香味。
之所以把爆米花写到年味之中，是因为那时候每到过年，再吝啬的家长也会给孩子爆上几锅爆米花的，玉米是现成的，加工费花不了几毛钱，又充数，几锅就一口袋，来了孩子也能分的过来，可谓价廉物美。
而年前的爆米花老人生意也特别好。
记忆中的卖爆米花的师傅，一般是年龄在60岁左右的老人，一个人推着农村用的独轮车，车子的一边是似葫芦状的锅子，另一边则是风箱和自己带着火种的炉子和燃料煤块，走街串巷。
老人来到在村里，找个大街上的空地方安放好炉子和转锅，生好火，生意开始。有时街上人不多，没人看到，一时半会没有生意；另外，第一锅往往热度不够，爆的玉米不开花，我们称没开花的玉米，叫哑巴爆米花。这时候老人会拿出自己带的玉米，试爆一锅，等到打开转锅的嘭的一声响，瞬间传遍小村子大半边，孩子们欢呼雀跃：爆爆米花的来了。
很快的，孩子们已经围上来，也有的早已经拉着家长用簸箕或各式各样简陋的盆盆碗碗端来了自家的玉米粒或大米，陆陆续续的开始排队了（玉米是我家乡是家家都有的，而大米却不常见，所以端着大米的孩子，往往有一种自然的优越感）。而围观的孩子也开始沉不住气，要回家找家长要玉米或大米了。
于是，一群孩子围观，几个大人也跟着在一边看。
老人接过排在最前面孩子的玉米或大米，倒入他自己带来的搪瓷缸子做为量器，他的一缸子玉米就算一锅。他熟练的把玉米倒入葫芦状的转锅内，放上少许糖精（据说现在已经用甜味素替代了糖精），拧好盖子，把转锅放置在炉子上，开始爆米花了。
只见老人一手摇风箱，一手转锅罐，不时往火里添点煤，大约有一袋烟的功夫，老人搬下转锅，对着长长的网兜，用力拧开罐子，“嘭”一声巨响，白白胖胖的爆米花便喷涌而出，顿时，热腾腾的一股香味就在空气中弥漫开来了。
每到这时候，是孩子们最兴奋的时候，女孩子吓得忙着捂耳朵，稍远一点躲，又被香味吸引不舍得离开；而男孩子们虽然也大多捂着耳朵，但早就准备好了要冲上去的架势。因为气流很足，每次爆米花都会从网兜某个地方冲出一些，男孩子们冲上去就是为了能抢到漏出的爆米花。一边抢一边往嘴里放，虽然有些烫，但那样吃到的爆米花多香甜啊！
记忆的年味中，比鞭炮更响的原来还有爆米花的声音，“嘭”的那一声巨响，随着香味飘来的，还有我们童年的甜蜜和温馨。
注：该文图片来自网络。
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发表于 2015-2-24 20:18:16
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