【年味】老话旧事说过年——二十九，蒸馒头

柔软的硬币

   老辈人就等着过年才吃细粮，连蒸馒头也要等到二十九，大概是怕太早蒸出来被孩子们提前享受了。我小时候也赶上吃供应粮，平常很少吃白面，所以看见白面馒头也馋，于是就盼着二十九赶快来临。而我妈还偏要等到二十八才发面，二十九的上午才撸胳膊挽袖子，蒸这顿白面馒头，而我和妹妹就眼巴巴地瞅着，等着第一笼出锅。

    即使日子难过那会儿，馒头也要蒸到够初五吃的。八岁以后，馒头蒸得更多，估摸着能吃到正月十五。那时候虽然没有冰箱，但是天气比这会儿要冷得多，吃食放在院子里存得住。

    正月是个理直气壮偷懒的时段，熬夜到三更，起床到三竿，没人会说你，反倒是那些早睡早起的，会被人嘲讽为不会过年的。我觉得北方的经济落后缓慢，和北方人这种容易满足的心理有关。四季分明的北方，冬天自然就得歇犁缓耙，比不得南方腊月里也能种水稻。既然比不上你的富足，那我就做一回逍遥游，过一回神仙般的日子，算是自我安慰罢。

    除了蒸大白馒头，家家户户还要蒸一些花面馍，枣山、白兔、童男童女、月季牡丹……捏得跟真的似的，蒸好了再点几个红点，显得喜庆。除夕夜里点燃旺火（大同地区风俗，用煤块垒成塔状）的时候，要把花面馍摆出来供上，祈福求安。供完之后要在旺火旁烤干，直到焦黄酥脆，孩子们可以拿来吃，可以去病去晦气。

    我妈的花面馍蒸得不如我奶奶，主要是花样少。虽然我只和奶奶过过两个春节，但是我至今记得我奶奶的巧手，那童男童女居然能捏得正反两面都一样，牡丹花的花瓣和花蕊用青红丝一点，那叫一个灿烂。可惜老太太去得早，又一直在老家，这手艺我妈还真没学上。不过，我妈那老三样捏出来，也够哄我的女儿她的宝贝孙女开心了。足矣！

    二十九这天，还要蒸一大锅米饭，这叫隔年饭，表示年年有余，来年富足的意思。正月里，早晨起得晚，或是晚上不想吃油腻，就从院里的水缸里掰一块米饭下来，扔进锅里用水煮了，这叫穿饭，简便省事。

    有人说世界的发展应归功于懒汉，正是因为他们想偷懒，才会创造发明那么多省力省事的科学技术。我这里借用一下，北方的春节之所以有那么多老风俗，除了二十四扫房子，全是为了一个正月的好吃懒做作准备，这不也是偷懒么？不过这个偷懒可没推动社会的进步，所以现在的年轻人已经不记得了，当然，除了我这个懒汉。

青衣水袖

枣山来了…………朋友送我家两个枣山，看着稀罕，都不知道怎么好下口吃它

花落

小时候，我们家正月就是亲戚太多，从年初二到大约初十一十二左右，天天招待亲戚，除了几个姑姑之外，还有很多老亲旧亲，七拐八弯的亲戚，认也认不过来，只是眼巴巴看着这么多好吃的都被亲戚吃完。

真应了那句唱词，我家的表叔数不清

花落

那时候，年前几家合伙蒸馒头，嘻嘻哈哈，好热闹。我老爸偏偏嫌我碍事，总把我赶到一边让我去学习。能学的进去吗？

柔软的硬币

青衣水袖 发表于 2015-2-17 16:30
枣山来了…………朋友送我家两个枣山，看着稀罕，都不知道怎么好下口吃它

不错不错，好看，喜庆

无执

咱喜欢吃一切焦香的食物儿。比如，在煤炉上用小火把馒头烤到全身焦黄，，，，，那个香呀！

含水

俺滴家乡不蒸馒头，炸刨霞（方言），也就是年糕！

含水

一到年二十六，家家户户咋刨霞，直咋到年三十。